講談社のお料理BOOK作品一覧

電子レンジでスピードお菓子

著：伊藤　睦美

講談社のお料理BOOK

混ぜてチンして、ハイでき上がり！電子レンジならではの早ワザ お菓子作りが初めての人でも、電子レンジだから簡単です。

小林カツ代のやさしいおかず２００

著：小林　カツ代

講談社のお料理BOOK

カツ代さんちのベストセラーおかずの集大成 お料理はじめてでも安心すべてのレシピに調理時間つき 「今夜、何作ろう」「今度、お客様に出す料理は何にしよう」などと迷ったら、この本をパラパラとめくってみてください。それぞれのメニューに調理時間の目安をつけたので、忙しいとき、時間に余裕のあるとき、と都合に合わせて料理が選べます。きっと「これにしよう！」とヒラメく料理が、この1冊から見つかることと思います。──（はじめにより）

電子レンジとフードプロセッサーで和菓子ができる

著：金塚　晴子

講談社のお料理BOOK

手づくり和菓子でおともだちをアッと驚かせよう 保証します。失敗知らずの簡単さ、職人さんに負けないおいしさ よもぎもち／浮島／桜もち／栗きんとん／わらびもち／きみしぐれ　ほか

ケンタロウの和食　ムズカシイことぬき！

著：ケンタロウ

講談社のお料理BOOK

包丁が苦手？「さしすせそ」の順がわかんない？でも、ぜんぜん平気！！ホンットにかんたんでオイシイ！！ 包丁が握れないヤツは皮むき器（ピーラー）を使え！魚の目がこわいなら切り身で勝負！ケンタロウパワーが格式張った和食の常識をぶっこわした作り方で、味の保証付き！ 包丁が苦手？「さしすせそ」の順がわかんない？でも、ぜんぜん平気！！ホンットにかんたんでオイシイ！！ 包丁が握れないヤツは皮むき器（ピーラー）を使え！魚の目がこわいなら切り身で勝負！ケンタロウパワーが格式張った和食の常識をぶっこわす！味は保証します。

電子あり

ハーブと野菜がいっぱい　毎日のごちそう

著：岡本　啓子

講談社のお料理BOOK

こんなにいろんな料理ができる！ ハーブ使いの名人が30年間のおいしい成果を一挙公開 料理教室「ラ・ココット」の人気メニューは料理が引き立つハーブの香りがいっぱい 四季折々のキッチン・ガーデンで採れたハーブや野菜をとことん使いこなしておいしいレシピ集にまとめました。ココット・ママがあなたに贈るすてきな暮らしのエスプリ。

「辻調」直伝　家庭の和食

著：畑　耕一郎

講談社のお料理BOOK

明解！和食のこつのこつ 今日からすぐに役立つ、プロの技と知恵。誰もがおいしく作りたい定番料理の勘どころを徹底的にくわしく伝授します。 【辻調理師専門学校】 1960（昭和35）年、一流のプロ調理師を養成する学校として辻調理師学校開校。1980（昭和55）年、辻調理師専門学校と名称変更する。創立以来、約8万5000人の卒業生を業界に送っている。現在、同校の教授陣がABC系「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」、よみうりテレビ系「どっちの料理ショー」、CS放送スカイA「料理大学」などのテレビに出演中。また、料理技術や知識を伝える出版物は420冊を超えている。

お昼ごはんにいらっしゃい

著：河村　みち子，デザイン：加藤　由希子（昭原デザインオフィス）

講談社のお料理BOOK

夜だって粒より2品でおもてなし 招く人も招かれる人もリラックスできる104皿の気軽なごちそう 食センスのいい人は頑張りすぎないおもてなしが得意です。 気楽なワンプレート・8MENU ごちそうスープともう1品・7MENU 大皿盛りで華やか・8MENU おかずご飯ともう1品・5MENU　ほか

おうちでイベントクッキング

著：脇　雅世

講談社のお料理BOOK

みんなが集まるときの、とっておきのメニュー 「これ作ったの？」みんながびっくりするおしゃれなメニューが90品。今日も、楽しいイベントがはじまります ●イタリアンレストランで食べたあの味をうちのテーブルで パリパリのピザやアンティパスト、チキンのトマト煮やじゃが芋と重ね焼き、もちろんパスタも。大人気のイタリアンメニューが勢ぞろい。 ●「これ、作ったの？」ってみんながびっくりするアイデアメニューで ベトナム風の春巻き、スペインのパエリヤ、韓国のチゲ鍋やナムル、そしてライトフレンチで、キッシュなどなど。話題を独占しそうなアイデアメニューばかり。 ●実はみんな大好きみたい。和食のメニューで 大鉢で出す煮物。野菜中心の中鉢のお料理、かつおのたたき、お赤飯やおすし、みんながほっとする和風のお料理はテーブルの人気者 ●楽しいときをもっと楽しく シャンパンカクテルやソフトドリンクあれこれ、ささっと作れる超簡単デザートなどなど。イベント上手になるためのコツがいっぱい。

人気料理教室おいしいＢＥＳＴ１０ＲＥＣＩＰＥＳ１１０

著：松田　美智子

講談社のお料理BOOK

評判の味だから作ってみたくなるいろんなジャンルのベストレシピ110 毎日のご飯からおもてなしまで松田美智子流のアイデアがいっぱい ごちそう人気BEST10・ここ一番というときのとっておきメニュー 作りおきのたれBEST10・これさえあればおいしくなる秘密の味 料理の疑問BEST10・知りたかった！何でもないメニューの極意 ご飯メニューBEST10・なんてったってあつあつご飯はやっぱり人気 お取り寄せBEST10・おいしいものを取り寄せてちゃっかり料理上手 ダイエットメニューBEST10・1kg戻したいときのちょっとだけダイエット

イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピ

著：落合　務

講談社のお料理BOOK

うまい料理には理由（わけ）がある 日本一予約困難なイタリア食堂「ラ・ベットラ」のすべて 落合シェフのイタリアン、すべて見せます！ PART1　レシピの行間に隠されたうまさの秘密 PART2　ヒットメニューを前菜からドルチェまで PART3　下町の定食屋「落合食堂」四季物語

グレースのお菓子の時間、紅茶の時間をどうぞ

著：樋口　浩子

講談社のお料理BOOK

ケーキと紅茶のあるテーブルは気持ちをときほぐす、癒しの時間（ひととき）15年間同じレシピにこだわりつづけたグレースへ、ようこそ ・グレースのケーキ32種 チョコレートケーキ／カスタードケーキ／かぼちゃのタルト／バナナシフォンケーキ／紅茶とスパイスのシフォンケーキ／いちごのパイ／マロン／りんごのサワーケーキ／ジンジャーケーキ／くるみクッキー　他22種 ・グレースの紅茶の葉11種 グレースブレンド／キーマン／ライチ／ローズコング／アールグレイ／ヌワラエリヤ／キャンディ／ウバ／ニルギリ／ダージリン／アッサム

脇屋友詞のどこにもないすっきり味、おいしい香り

著：脇屋　友詞

講談社のお料理BOOK

中国茶を使うともっとおいしいデザートとおかずの本 味覚の世界が大きく変わる、中国茶を使った料理のレシピ。従来の料理に中国茶を使うだけで味、栄養、料理法が大きく変わる！テレビでもおなじみの脇屋シェフ自らが企画した今までに出会ったことのない料理の世界がひろがります。

電子レンジと手早い工夫の時代です。

著：村上　祥子

講談社のお料理BOOK

全く新しい電子レンジ超活用法究極の早くておいしいレシピ123点 余分な手間を省いておいしく作る、がこれからの主流です。使い勝手を考えた、500W、600W両方の時間、カロリー、塩分表示つき。 この作り方を覚えたらもう後戻りはできません。 ●レンジで──ホワイトソース、おこわ、リゾット、野菜の煮物、蒸し鶏、牛たたき、蒸しなす、肉じゃが、野菜いため、鶏から揚げなど65点。 ●簡単和食──茶碗蒸し、煮物、さんまの塩焼き、豚肉しょうが焼き、しめざば、押しずし、きゅうりもみ、白あえ、えびしんじょなど37点。 ●独創料理──たこのカレー煮、一発とんカツ、デヴィルスチキン、ピラミッドたたき、おからのいり煮、精進ビーフン、塩やっこなど21点。

今日の夕ごはんはおまかせ！

著：清水　信子

講談社のお料理BOOK

キーワードは［かんたん調理］ 全エネルギー表示つき、おいしい、ヘルシー、和食の単純レシピ 蒸し器いらずの蒸し物、だし汁いらずの煮物、失敗なしの焼き物、等々……。今日から役立つ手作りのアイディアがいっぱい。忙しいあなたにおすすめのレシピ集。

ビシッとやせられる料理本を、秋野暢子から。　バシッとＰａｒｔ２

著：秋野　暢子

講談社のお料理BOOK

ビシッとやせた人も、今ひとつという人も、料理はちょっと苦手という人も、もう1度この本でトライしてください！ すてきなママ、健康な家族のために、こんなに盛りだくさんです。 ●500･200･100･50･50kcal以下と、カロリーがひとめでわかる。 ●和洋中のメニューが目白押しで選択自由。 ●お弁当のメニューやヒントもふんだん。 ●ヘルシーデザートもすっごく充実。 ●世界の家庭料理のレシピも満載。 ●レシピはさらに見やすく、わかりやすいものに。 この本がボロボロになるまで使ってください。ボロボロになればなるほど、身体はうんとヘルシーになることをお約束します。

うちにきて、ごはん食べようよ

著：飛田　和緒

講談社のお料理BOOK

週末の私の食卓をおもてなしに変えよう。 ページを開けばすぐ作れる118のメニュー　おもてなしの新しい発見に必ずであえる [和緒さんのおもてなしレシピ] 年代に合わせたおもてなし料理39レシピ 大皿・大鉢料理10レシピ 和緒さんの定番メニュー7レシピ 季節のおもてなし料理40レシピ 10分でできる簡単おつまみ22レシピ

３つのソースで１００のレシピ

著：村田　裕子

講談社のお料理BOOK

ソースがあれば、調理時間を大幅カット。おかずのレパートリーも倍増。いいことづくめの3つのソース ●トマトソース――ペスカトーレ、ボンゴレロッソなどのパスタに。マカロニグラタン、ハッシュドビーフに。その他かけたりあえたり、煮こんだりのアイディアメニューが27点 ●ホワイトソース――チキンやシーフードのグラタンに。シチューやコロッケなどの定番の洋食に。その他クリームパスタやディップなどのメニューが31点 ●しょうゆソース――冷ややっこや鶏のから揚げに。えびのチリソースやかに玉などの人気の中華に炒めものの調味料としても大活躍の30点 ●朝食にも活躍、3つのソース――朝に欠かせない卵のメニューに。おかずいらずのパンメニューに。おなかにやさしいモーニングスープに全12点

サラダで元気！

著：藤野　嘉子

講談社のお料理BOOK

毎日の食卓はサラダが主役！ おかずサラダ、贅沢サラダ、あっと驚く、個性派サラダ！簡単なのに存在感ある楽しいレシピ集。 サッと焼いた肉と野菜にカリカリにんにくドレッシング。 揚げた魚にフレッシュトマトドレッシングをたっぷり。 丸ごとハーブ焼きしたとろとろチーズと野菜を合わせて。 ボリュームサラダやアイディアサラダの新世界！

とっておきのごちそうレシピ

著：渡辺　誠

講談社のお料理BOOK

皇室三代の料理番として26年間。世界の料理・ワイン・マナーの第一人者がはじめて公開する家庭で楽しめる一流の味。 昭和天皇、現在の天皇そして皇太子の皇室三代に料理番としてつかえた著者がはじめて世に出す待望の料理書。 日本の宮中晩餐会をはじめ、フランスのエリゼ宮殿、アメリカのホワイトハウスなど、世界各国の王室、元首公邸で行われるロイヤルディナーに精通し、食の国際儀礼（プロトコール）の権威ならではの珠玉のレシピとおすすめワイン、上品マナーを紹介。

ようこそ［鳩山レストラン］へ

著：鳩山　幸

講談社のお料理BOOK

“いつでもウェルカム”のパパッと作れるおもてなし72皿 もてなしは肩ひじはらずにいつものおかずで、がモットーの鳩山家。来客の多い家庭ならではの実践的おいしいレシピ集