講談社のお料理BOOK作品一覧

森瑤子の料理手帖

著：森　瑤子

講談社のお料理BOOK

グルメ作家・森瑤子が自ら作った料理を集成。 氏の作品に出てくる料理、家族のために工夫したふだんの料理、好きな男たちに捧げる料理など、さまざまな状況で生まれた数多くの料理を、最初で最後の大公開。

愛用版・クッキングエチュ－ド　中国風のおなじみ料理

著：波多野　須美，装丁・レイアウト：箭内　早苗，装丁・レイアウト：＋ｂ，その他：中里　有利，その他：赤川　治男，イラスト：荒野　直恵，イラスト：みつもり　あつこ，その他：松村　昌子，その他：遠藤　恵子

講談社のお料理BOOK

調理別にわかりやすくまとめた基本の料理。基本の料理を母から娘に伝えるように、大切なポイントは写真で説明し、特に調理法ごとの基礎となる料理は、コツ写真を使って詳しく解説。調理時間、栄養価も表示

麗子さんのやさしいお菓子作り　手順がよくわかる・失敗したときの変身法つき

著：西　麗子

講談社のお料理BOOK

初めての人にも失敗なしで手作りが楽しめる チーズケーキ、チョコレート菓子などの人気のヒットケーキを誰にでもわかりやすく、全プロセス写真つきで解説。失敗したときの変身アイディアで無駄もありません

おいしいね、電子レンジ

著：栗原　はるみ

講談社のお料理BOOK

どちらかというと苦手だった電子レンジが、いろいろとメニューを開発するうちに好きになり、こうしてレシピをまとめて1冊の本にすることができるようになって、ほんとうに夢のようです。 実をいうと、この本ができて一番うれしいのは、わたしかもしれません。というのも、電子レンジの料理はいつも正確な時間のデータが頼り。 これからは自分の料理を本を見ながら作れると思うと、なんだかワクワクします。――あとがきより

野菜が主役のヘルシ－おかず

著：有元　葉子，装丁・デザイン：Ｌ’ｅｓｐａｃｅ，撮影：青山　紀子

講談社のお料理BOOK

野菜を積極的に食べたい人のための料理の本野菜といえば、副菜的扱いか肉や魚のつけ合わせがほとんど。そこで、素材の持つ旨味、歯ごたえなどを生かせば充分に主菜になり得る野菜をメインにした料理を紹介

圧力なべのかんたんクッキング

編：講談社

講談社のお料理BOOK

圧力なベを使ったおいしい料理の作り方集。魚が骨ごと食べられる、豆がおいしく煮られる、シチュ－がすぐに作れるといった利用法から、酒の肴やデザ－トまで、幅広く奥深い圧力なベクッキングのすべて。

滝田栄の手料理まるごと

著：滝田　栄，撮影：黒田　一成，撮影：加瀬　大平，その他：荻野　和子，その他：里見　陽子，その他：石神　祐子，その他：篠原　暢彦，その他：菅原　シガ，その他：山下　秀男，その他：松隈　宣浩，その他：藤井　新二

講談社のお料理BOOK

仕込みから、盛りつけまで著者渾身の作り下ろし！ 小皿・小鉢料理から、大皿・大鉢料理まで、好きなもの、食べたいものを110点！見て美味しく、作って楽しく、食べてさらに美味しい、初公開手料理集！ 魚も野菜もけっこう豊富な広い田舎で、多人数の家庭で育ったものですから、料理というと大皿か大鉢に山のように盛ってあって、わいわい楽しみながら、お腹いっぱいに食べるものだと考えてしまう。たとえたくさんなくても、楽しく食べる方法を考えてしまう。〈中略〉あちこちで本当に美味しいなアと思ったものを、家で作れるようにしていったら、こんな恐れを知らぬ大胆な本になってしまいました。大皿に盛れば大パーティ。小皿に盛れば懐石……。フランス・イタリア・中国・日本の美味しくて楽しい料理を、ご家庭で、ドカーンと楽しんでいただければ幸いです。──（まえがきより）

食べてきれいになる簡単料理

著：竹内　冨貴子，その他：白水　靖子，レイアウト：早瀬　由美，レイアウト：アクシャルデザイン，その他：青山　紀子，その他：五来　利恵子

講談社のお料理BOOK

健康に、体の中から美しくなれる料理を紹介素材に含まれている栄養、体に必要な栄養の知識を上手に生かして、普通に食べている料理を、効率のいい、ケア別に紹介した、魅力ある料理本。

新感覚の簡単京風おかず

著：桑原　櫻子，その他：池田　知嘉子

講談社のお料理BOOK

おばんざいのイメ－ジを一新させた京風料理華道・桑原専慶流副家元でもある著者が、始末料理としてのおばんざいの伝統を守りながら、新しい料理を紹介するとともに、家元である父・仙溪氏との競作も披露。

愛用版　クッキング・エチュード　楽しいお菓子づくり

著：今田　美奈子

講談社のお料理BOOK

お菓子を作れる楽しさをあなたに贈る本。 伝統をもつ世界の銘菓、庶民の暮らしの中から生まれたお菓子の数々を調理法別に分類し、失敗なく楽しく作れる基礎テクニックをわかりやすく、プロセス写真で解説

愛用版　クッキング・エチュ－ド　洋風のおなじみ料理

著：城戸崎　愛，装丁：箭内　早苗

講談社のお料理BOOK

家庭で無理なく作れて、味のよい料理を紹介。 洋風おそうざいの数々を調理法別に分類し、若いひとにもわかりやすく、プロセス写真で丁寧に解説。手際よく作るコツ、おいしく作るソースなど基礎的要素も充実。

愛用版　クッキング・エチュ－ド　和風のおなじみ料理

著：鈴木　登紀子，装丁：箭内　早苗

講談社のお料理BOOK

毎日食べても飽きのこない家庭の味を紹介。 “おふくろの味”といわれる定番料理を調理法別に分類し、若い人達にもわかりやすく、プロセス写真でていねいに解説。和風料理の教科書として一生使える座右の書。

「働く女性」のおかずマニュアル

著：有元　葉子

講談社のお料理BOOK

働く女性の為の賢い食事作りのアイディア集時間に追われる働く女性の一番の頭痛の種は食事の仕度そこで、帰宅後手順よくサッと作る、疲れているときの工夫など、仕事も料理もしたい人の為の料理集大成です

かんたんダイエットクッキング

著：大沼　奈保子，装丁：山内　浩史

講談社のお料理BOOK

おいしく食べながらやせるダイエット料理集 おいしさそのままでカロリー半分以下にするレシピを作り、著者自らダイエットに成功。人気おかず、和風おかず、ダイエットお菓子などのローカロリーメニュー紹介。

平野レミ・料理パレ－ド

著：平野　レミ，装丁：和田　誠

講談社のお料理BOOK

安く！手早く！おいしい！料理が満載。主婦でもある和田誠氏夫人、平野レミ氏がロングセラーを続けている“料理大会1”に引き続き数あるレパートリーの中から選び出した190点余りをまとめた第2弾。

お料理バイブル

編：講談社，装丁：笠原　タカ子

講談社のお料理BOOK

３６５日のおかずプランが簡単に作れる本　材料からも、調理法からも、栄養価からも、調理時間からも料理が選べます。いちばんやっかいな毎日のおかずとお弁当づくりが一挙に解決する、便利この上ない本。

うちの手料理

著：中尾　彬，著：池波　志乃，装丁：倉林デザイン室

講談社のお料理BOOK

酒好き，料理好き夫婦による共演共作料理本お酒をおいしく呑むための，あの手，この手の楽しい話をまじえながら夫妻独創のおいしい料理の数々を紹介．夫妻推選の地方のうまいもの，下町の店なども収録．

向田邦子の手料理

著・監：向田　和子，編：講談社

講談社のお料理BOOK

向田邦子さんが生前好んで作った料理を紹介 忙しい仕事の合間に、自ら作り食した、手早く、簡単でおいしいおかずの数々を、思い出と共に妹の和子さんが再現。向田さんの人となりが分かる楽しい料理の本。 名人上手の創った味を覚え、盗み、記憶して、忘れないうちに自分で再現して見る。これが私の料理のお稽古なのです。──『眠る盃（幻のソース）』 向田邦子年譜 1929年11月28日、東京府世田谷若林に生まれる。 1950年3月、実践女子専門学校卒業。 1952年5月、雄鶏社に入社、「映画ストーリー」編集部に配属。 1964年「七人の孫」（TBSテレビ）共同執筆、人気シナリオライターに。 1974年1月、「寺内貫太郎一家」放映開始。 1978年11月、エッセイ集『父の詫び状』刊行（文藝春秋）。 1981年8月22日、台湾旅行中に航空機事故で死去。

栄養バランスのとれた　低カロリーの簡単おかず

編：講談社

講談社のお料理BOOK

主菜、副菜、副々菜の献立ができるおかず集 安くて手間のかからないヘルシーなおそうざいを材料別に紹介。春夏秋冬のサイクルメニュー、ダイエットクリニック、カロリーダウンの調理テクニックの特集つき。

簡単ヘルシ－　和風の献立基本と応用

編：講談社，装丁：倉林　康正

講談社のお料理BOOK

今、人気の和食。手軽でおいしい献立集ですすべての料理にエネルギー、たんぱく質、食塩相当量を表示してあるので、栄養バランスのとれた食事作りもらくらく。メインの料理は毎日使い易い材料別配列です。