講談社のお料理BOOK作品一覧
ウィークエンドケーキ 「山の家」の暮らしから
講談社のお料理BOOK
週末に作りたいカントリーケーキの新作60 カリスマお菓子研究家が作る花に囲まれたティータイムケーキの数々。山梨のウィークエンドハウスでの夢のお菓子作りを現地で徹底取材。ガーデニング好きも必見!
パティスリーポタジエの ナチュラル野菜スイーツ
講談社のお料理BOOK
いま大人気＆話題のあのお店！
新感覚のかわいいスイーツレシピを大公開。
「このスイーツは、体だけじゃなく、心にも嬉しい」――小西真奈美
旬の野菜のおいしさとパワーがたっぷり。
み～んなスイーツにしちゃお！
アスパラガス／ラディッシュ／キャベツ／パセリ／ブロッコリー／たけのこ／スナップえんどう／ズッキーニ／とうもろこし／なす／トマト／パプリカ／枝豆／ゴーヤ／しょうが／かぼちゃ／にんじん／きのこ／紫いも／さといも／ほうれん草／ごぼう／れんこん／ビーツ／だいこん／じゃがいも／こまつ菜／アボカド／玉ねぎ／ケチャップ／ドライトマト／バジルペースト／フライドオニオン／青汁／野菜ジュース……
コウケンテツのおつまみ。
講談社のお料理BOOK
一人で飲みたいとき、みんなでワイワイやりたいとき、おやじが週末に作りたいとっておきのおつまみレシピ。思い出のタルタル まぐろアレンジ／ゆでだこのアーモンドソース／タコス風アボカドサラダ／ほうれん草とナッツのガーリックソテー／いわしのピンチョス／あじのたたき ゆっけ風ｅｔｃ…
ウー・ウェン流 おかず２品のお弁当
講談社のお料理BOOK
ご飯+おかず2品!ウーさん流シンプル弁当
すきまおかずはいらない! ご飯とおかず2品でOKだから作るのも苦にならず、おいしい。
お弁当作り歴13年のウーさん流お弁当なら、子供も大人も大満足。
子どもクッキング ママと作る休日の朝ごはん
講談社のお料理BOOK
親子で楽しみながら食育できる本！〔初級編〕スクランブルエッグ／フレンチトースト／コーンポタージュ／スパゲティナポリタン／牛肉のおにぎり〔中級編〕ポーチドエッグ／温野菜サラダ／にんじんのポタージュ／ツナのコロッケ風／パンケーキ〔上級編〕卵焼き／ペア・ホットドッグ／ハンバーガー／ポテトサラダ／ソース焼きそば／牛丼／ご飯と具だくさんみそ汁
うちの子って天才かも！？ 料理で引き出す子どもの潜在能力！
教える側も作る側も初心者でOK
園児から中高生まで、技術レベル別ですぐ使える
親子で楽しみながら食育できる本！
こんな料理が作れるようになります！
〔初級編〕
スクランブルエッグ／フレンチトースト／コーンポタージュ／スパゲティナポリタン／牛肉のおにぎり
〔中級編〕
ポーチドエッグ／温野菜サラダ／にんじんのポタージュ／ツナのコロッケ風／パンケーキ
〔上級編〕
卵焼き／ペア・ホットドッグ／ハンバーガー／ポテトサラダ／ソース焼きそば／牛丼／ご飯と具だくさんみそ汁
〔おやつ編〕
オレンジゼリー／チョコチップクッキー／スコーン／デコレーションカップケーキ
お野菜たっぷり食べてほしくて
講談社のお料理BOOK
「もっと野菜を食べてほしい」。
愛する人の健康を心から考えたときそう願うのは自然なこと。でも、多くの男性やお子さんは
お肉たっぷりのコッテリ系料理や、ガツンとお腹にたまるボリュームある料理が好きなもの。
そこで本書は、そんな男性やお子さんが大好きな料理に「野菜を混ぜこむ」ことにポイントを
置きました。メニューは、洋食やご飯もの、中華といったガッツリ系の料理が中心。野菜に肉
や魚を組み合わせてコクのあるメインおかずにしたり、すりおろしたり、細かく刻んだりして
調味料のように使ってみたり、おひたしやサラダでは食べる量に限度がありますが、こうして
一工夫加えた料理なら,「おいしいから食べちゃった!」と、野菜を意識せず知らないうちに完食
してしまうのです。外食の味に慣れた男性にも美味しく食べてもらえること間違いなし!
■ 大好きメニューに野菜を混ぜ込むこんな手、あんな手
■PART1 知らずに野菜たっぷり!人気の洋食メニュー
ロールキャベツ・オムライス・煮込みハンバーグ・ナポリタン
・カニクリームコロッケ・ハッシュドビーフ・えびと野菜のミックスフライ・えびグラタン・メンチカツ
■ PART2 しっかり満足なのにヘルシーガッツリご飯系
カリカリ豚と野菜カレー・牛肉のポーチドエッグのせ・紙カツのソース丼・五目かき揚げ丼・
ピリ辛豚みそ丼・スタミナチャーハン・キムチチャーハン・もっちりタコライス
■ PART3 にぎやか中華&エスニック
黒酢の酢豚・豚キムチのたたき餃子・アジアンえびチリ・鶏のアジアンナゲット・XO醤やきそば・野菜の旨麻婆
■ PART4 納得のウチ呑みつまみ
野菜+肉・肉加工品8品 野菜+魚介8品 野菜+卵&乳製品8品 ほか21品
人気メニューの味わいがそのままなのもうれしいところです。
土鍋でおいしいごはんを食べよう
講談社のお料理BOOK
土鍋でごはんを炊くのは、けっしてむずかしくはありません。何より、分量や時間を多少間違えたかな！？と思っても、ちゃんと炊き上げてくれるのが、土鍋の頼もしいところ。そして、ごはんが冷えてもおいしさは変わりません。
チャヤのからだにやさしいデリ
講談社のお料理BOOK
肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料は使いません。自然素材で、低カロリー。
肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を一切使用しません。素材の中心は、有機玄米や旬の野菜、豆類、海藻など。葉山の老舗料亭『日影茶屋』、フレンチレストラン『ラ・マーレ・ド・茶屋』で培った伝統の技と知識を活かし、素材がもつ本来の味わい、本物のおいしさにこだわり、マクロビオティックをベースに「チャヤ・スタイル」でアレンジした料理、スイーツをカフェ、レストラン、Webショップなどでご提供、販売しています。食文化の大切さとその意味、食がもたらしてくれる喜びと楽しさを、私たちが創りだすメニューによって感じていただけたら、それが私たちの願いです。これからも、「もっとおいしく、もっと楽しく」をモットーに、安心で安全な食を驚きのあるおいしさでご提案してまいります。
アルポルト直伝 ちょっと贅沢イタリアン
講談社のお料理BOOK
これなら、自分にもできそう
アルポルトの一皿を自分の手で再現できたら、腕まくりの甲斐があります。
お皿の上にデザインをする片岡シェフの一皿
ちょっと贅沢イタリアンおつまみ
目指すはパスタ名人
サラダ上手は料理上手
旬の野菜で季節を味わう
魚介料理はシンプルにして個性を味わう
肉の煮込みは香味野菜で味を深める
作りおきして応用
しあわせ自家製酵母パン ちびシェフ厨房 ＊ｙｕｍｍｙレシピ＊
講談社のお料理BOOK
毎日約5000人もの人が訪れる、人気ブログ発の自家製酵母パンのレシピ本。
ベーシックなものからちょっと贅沢なパンまで、ふんわり、もちもちパン、約30種類を掲載。
それぞれのアレンジ・レシピも豊富で、見ているだけでリッチな気分に。
また、著者自らパン作りの基本とスケジュール、酵母作りのスケジュール、
愛用の材料と道具を公開しているので、わかりやすい。
マイペースで続けられて、からだにもやさしい自家製酵母パン。
自分のため、家族のためにぜひ作ってあげたいと思うレシピ本。
ＩＨクッキング 基本のレシピ
講談社のお料理BOOK
もっとラクに、もっとおいしく、もっと賢く！ まだまだあったIH使いこなしのワザとテクを、的確なポイント写真をまじえて一挙に紹介します！ 付設のグリルで作るレシピも初公開！ 好評IH本 第2弾！ オムライス／白身魚のフライ／ラタトゥイユ／鮭のムニエル／ボルシチ／ブロッコリーのクリームパスタ／里いも煮……等々、多種多様な全61レシピを掲載！
もっとラクに、もっとおいしく、もっと賢く！
まだまだあったIH使いこなしのワザとテクを一挙に紹介します！
付設のグリルで作るレシピも初公開！
好評IH本 第2弾
オムライス／白身魚のフライ／ラタトゥイユ／鮭のムニエル／ボルシチ／ブロッコリーのクリームパスタ／里いも煮／厚焼き卵／天ぷら／牛肉の佃煮／かつおのたたき／ほうれん草のごまあえ／ひじきの炒り煮／鶏の炊き込みご飯／酢豚／青菜炒め／タイ風グリーンカレー／韓流スープ／チンジャオニューロースー／パエリア／豚の角煮／ローストビーフ／赤飯／ポトフ／えびグラタン／ピザ／焼きおむすび／ぶりの照り焼き……etc．＜全61レシピ＞
おいしい近道 インスピレーションレシピ
講談社のお料理BOOK
家庭美味のカリスマ、井上絵美さんが選び抜いた一目ぼれ食材で作る ハッピーオーラの宿る食卓！
料理上手は賢く手抜き！
雑穀美食
講談社のお料理BOOK
雑穀は効く！
デトックス、美容、メタボ予防、ストレス対策……etc．が期待できる栄養素がいっぱいです。目からウロコの全72レシピ！
雑穀のおいしさとパワーをいただきましょう
［主なレシピ］
●大麦
大麦と里芋のエスニックハンバーグ、大麦のミネストローネ など
●きび
きびもちのみそ焼き、きびの和風おこげ、きびのドライカレー など
●ひえ
ひえとキャベツのチーズ入りお焼き、ひえの草だんご など
●あわ
あわとたこのマリネ、あわにらワンタンのスープ など
●赤米と黒米
赤米のビビンバロール、黒米とくるみの甘酒タルト など
●そば
そば粉のニョッキほうれんそうクリーム、そばがきの黒みつきな粉 など
●はと麦
はと麦とえびの焼きギョウザ、はと麦とおろしれんこんのスープ など
●アマランサスとキヌア
アマランサスのガレット、キヌア入りのコーンブレッド など
●ワイルドライス
ワイルドライスのトマトカップグラタン、ワイルドライスとはまぐりのスープ煮 など
●大豆と黒豆
大豆と根菜の一口揚げ、黒豆と玉ねぎのキッシュ など
「症状別・雑穀食のすすめ」も掲載。
お箸で食べる洋食
講談社のお料理BOOK
ご飯とみそ汁に合う!和の食卓になじむ洋食
ナイフとフォークで食べる気取った洋食ではなく、ご飯とみそ汁に合う、和の食卓の洋食。どこか懐かしく、年代を問わず誰もが好きな味。決定版! 日本の洋食。
山本麗子 信州 四季のくらし 季節の味
講談社のお料理BOOK
自然体料理、という私の選択。
手塩にかけて育てた旬の野菜とふだん着食材でシンプルに作る 気どらないけれど最高においしいレシピ75
都会にはない幸せの時間を手に入れました！
東京から長野に移り住んで13年。春夏秋冬、折々の自然を感じながら花や木、野菜を育て、収穫した作物で料理を作れる喜び！これは何物にも代えがたい贈り物です。また、空気や水、窓の外に広がる景色といった環境さえも料理と無縁ではないことに気づきました。そして、私の料理も「気負わず、作りやすく、食べやすく」と変化してきたのです。夢をあきらめず、あせらず、この地に生かされることに感謝しながら、少しずつ紡いできた私の信州ぐらしの軌跡をご披露します。――山本麗子
松見早枝子のリセット・ビューティ・レシピ
講談社のお料理BOOK
≪食べてキレイになる≫夢のようなレシピを初公開！ 食べるエステ！
からだをすっきりリセットして、自分をもっと輝かせる近道、見つけてください！
美しさの秘密60レシピ！
家族をいたわるスープブック
講談社のお料理BOOK
体にいい! 家族に作りたいやさしいスープ
赤ちゃんから、お年寄りまで、具合の悪いときでもやさしく栄養を補給できるのがスープ。
定番ものから症状別・体調改善スープまで、家族で一年中使えるスープ本。
飛田和緒のひとりごはん日記
講談社のお料理BOOK
実録日記。料理家のひとりごはんを大公開!
ふだんは家族の好みや栄養を考えて料理を作っているのだから、ひとりのときはわがままに、好きなものをおいしく食べたい。食いしん坊が味わうひとりごはんの悦楽
ひんやり＆あったか ヘルシー中華スイーツ
講談社のお料理BOOK
中国家庭料理の第一人者が初めて披露する おうちで作れる本場デザートの本
洋菓子よりもカンタン！ 経済的！
おもてなしからおやつ、手土産まで大活躍するスイーツ37
●香港スタイルの新定番デザート「ひんやりスイーツ」
杏仁豆腐、マンゴープディング、白ごまのババロア、タピオカ・メロンほか
●しみじみおいしい、正統派の「あったかスイーツ」
黒ごま汁粉、栗汁粉、黒米のココナッツミルク、四川風白玉団子ほか
●いつまでも伝え続けたい「蒸し菓子 焼き菓子 揚げ菓子」
桃まんじゅう、中国風蒸しカステラ、真珠団子、ごま揚げ団子ほか
調味料使いきり 和洋中マジックレシピ
講談社のお料理BOOK
えっ？ あの調味料にこんな使い方もあったなんて！？
毎日のおかずやおつまみのマンネリ解消
調味料を簡単に使いこなすアイデアレシピ125品！
＜PART1＞自由な発想で、調味料を楽しく使いきりましょう
ウスターソース／オイスターソース／からし／カレー粉／キムチのもと／黒酢／ケチャップ／コチュジャン／しょっつる／すき焼きのたれ／タバスコ／豆ち／豆板醤／ねりごま／マヨネーズ／めんつゆ／焼き肉のたれ／ゆずこしょう／ラー油／わさび
＜PART2＞ジャムやのりのつくだ煮などのお好み食材も、調味料として使いましょう
甘酒／アンチョビ／ケイパー／ジャム／吸い物のもと／のりのつくだ煮／はちみつ／ピーナッツバター／ヨーグルト