「味覚力」を鍛えれば病気にならない――味博士トレーニングメソッド

高血圧の人はなぜ塩味を好むのか？日本総「味覚オンチ」の恐怖！1.　好きな味で○○がわかる！？2.　糖尿病患者は○味を感じにくい3.　日本人は○味に気をつけたほうがよい4.　○○が好きな子どもは味覚障害になりやすい5.　味覚は○○するだけで鍛えられる→答えは本書の中で！


血圧の人はなぜ塩味を好むのか？
日本総「味覚オンチ」の恐怖！

1.　好きな味で○○がわかる！？
2.　糖尿病患者は○味を感じにくい
3.　日本人は○味に気をつけたほうがよい
4.　○○が好きな子どもは味覚障害になりやすい
5.　味覚は○○するだけで鍛えられる
→答えは本書の中で！

病気と味覚は非常に密接に関係している。たとえば、糖尿病になりそうな人は甘味を感じにくく、高血圧になりそうな人は塩味を感じにくいことがわかっている。太っている人とやせている人を比較すると、太っている人のほうが甘味の感受性が低いことが多い。
つまり、甘味や塩味を鋭く感じとる力があれば、糖尿病や高血圧を防ぐことができ、太ることも防げる可能性が高まるのだ。（中略）
味覚を鍛えるにはどうすればよいか。かんたんなことだ。薄い味を「おいしい」と脳が感じるようコントロールすればよいのだ。（｢はじめに」より抜粋）

目次

はじめに──健康は味覚によって決まる！
第1章　今、味覚力が衰えている！
第2章　変化する味覚
第3章　味覚は幼少期に作られる
第4章　人は「おいしい」から離れられない
第5章　こうすれば味覚力を鍛えられる！
巻末付録　味覚力トレーニングレシピ

書誌情報

紙版

• 発売日: 2013年02月21日
• ISBN: 9784062727938
• 判型: 新書
• 価格: 定価：922円（本体838円）
• ページ数: 192ページ
• シリーズ: 講談社＋α新書

電子版

• 発売日: 2013年04月05日
• JDCN: 0627279300100011000M

著者紹介

著： 鈴木　隆一（スズキ　リュウイチ）

AISSY株式会社代表取締役社長、慶應義塾大学共同研究員(兼務)。慶應義塾大学理工学部卒業、同大大学院理工学研究科修士課程修了。大学在学中よりシステム開発の受託などを行いながらSFC研究所研究員も兼務。大学院修了後、慶應義塾大学から出資を得てAISSY株式会社を設立。味覚や食べ合わせの研究を行い、メディアにも多数出演。通称「味博士」。 著書には『味博士のぜったい太らない食べ方』（日本文芸社）がある。